加拿大多伦多是一个美食之城，也有很多老餐馆。

虽然现在很多中餐都位于北边，但市中心有些很有历史的中餐，口味不一定很潮，但正是这些餐馆最开始把中餐引入多伦多。

位于沙滩区皇后东街的Honey Bee就是这样一家中餐。老板刘先生（音译：Michael Lau）从29岁开始白手起家，在开餐馆43年后，现在准备退休关店了。

现年 72 岁的刘先生自 1980 以来就一直在经营这家餐厅，但他做了个重要的决定：退休。2月28日是餐馆营业的最后一天。

老板在接受当地媒体Beach Metro采访时，回忆这40多年来在加拿大开餐馆的经历感慨万分。

刘先生1975年从中国香港来到加拿大。五年后，29岁的他准备开餐馆。

他承认，当时对沙滩社区了解并不多，但他很高兴做了这个“南下”的决定：从他一直住的多伦多北部搬到这里开餐厅。

“这是一个非常好的社区，”他谈到自己工作生活的社区时说。“这也是一个工作的好地方，我的孩子们也都在这里长大。”

1980年，餐馆在皇后东街和Woodbine大道附近的2028 Queen St. E.开张了。虽然当时他很年轻，也是第一次在多伦多开餐馆，但刚开业生意就不错。

刘先生买下了餐馆所在的楼，一家人就住在楼上。

七年前，他卖掉了这栋楼，并把餐厅搬到了西边一点的地方，租用了现在餐馆所在的位置1976 Queen St. E.。

从那时起，他就一直在考虑退休这个问题，因为他觉得已经拼够了。

刘先生说，自从开餐厅以来，他和家人就住在这个地区，养育了5个孩子。

作为多伦多餐饮界资深人士，他说自己见证了大家对中国菜口味喜好发生了一些变化。

“刚开始的时候，我们卖过很多杂碎，也就是适合老外口味的中餐。但现在我们也有很受欢迎的川菜和粤菜，”刘先生说。

“当我们最先开店时，餐馆的咖啡很受欢迎。我记得我们需要准备很大壶，每天卖那么多咖啡。但现在大多数时候我们连一杯咖啡都卖不出去。”

他说，这也不奇怪，因为现在沙滩地区出现了很多特色咖啡店，而且人们对咖啡的口味和态度及购买方式都变了。如果买咖啡，都喜欢精品咖啡。

刘先生后来决定，将在2月底正式关门退休，最后一天营业时间是 2 月 28 日，

他说，因为租约即将到期，他觉得是时候了。

他还说，关闭的原因与租金或房东无关，他相信一家寿司店很快会搬进这个地方。

虽然刘先生并没有在门前张贴告示让社区知道关门的事情，但他在最后一个月里亲自告诉那些熟客。

他说，“他们听到这个消息很难过，我也很难过，因为他们一直是我们的好客户，我会很想念他们的。他们中的很多人都说‘你关门了，我们去哪吃？’”

刘先生感慨说，餐馆占据了他人生的一大部分。做了这么长时间的生意，他看到顾客第一次来时是年轻人，他们慢慢成长，然后带着自己的孩子来吃饭，再后来是带着孙子们。

“有时我们为三代的顾客提供服务。我知道我会很想念他们的，”刘说。

但他坦言，做了43年餐饮业，自己的孩子们也长大了，他觉得应该好好休息下了。

刘先生说，虽然还没有具体退休后的计划，但他终于可以作为居民，顾客而不是餐馆老板享受沙滩区的生活了。

他说非常期待有机会终于可以参加沿皇后街东举行的许多社区活动，包括海滩国际爵士音乐节，多伦多海滩狮子复活节游行等等。

“我告诉孩子们，在过去的 43 年里，我们一直在为顾客提供服务，他们享受户外露台吃吃喝喝，现在终于轮到我们可以享受了。享受爵士音乐节游行，而不是因为工作而太忙。”

刘先生表示，他对Honey Bee几十年来的那么多老顾客心存感激。

相信这家餐馆的顾客和社区里的邻里也会想念这家老牌中餐。多伦多的各种老牌企业已经越来越少，尤其是餐馆。

前几天，另一家位于市中心的餐馆丽华轩也突然宣布结业，原因也是老板准备退休。

在加拿大做小生意不容易，做了那么多年餐馆更是不容易。