我是一间韩式烤肉店的老板，在三线城市开店快5年了，过程中刚好跟着国内经济环境起伏，在2018年的时候一度面临着关店的抉择，幸好最终还是度过难关，活了下来。因此想和大家分享一下本人在生意经营上的那些痛入心扉的领悟。

我的店是在2014年开的，那时候国内经济大环境还可以，人们的消费力比较强，餐饮行业虽然有竞争，但是总体大家都活得不错。而且那时的人消费喜欢跟风，一有新型的餐饮模式出现，就会一窝蜂地去尝新，然后自发性地传播，带来新客源。所以那时很多人做生意的套路很简单，就是把一些大城市的新鲜产品或模式引入当地，利用人们尝鲜的心理，迅速圈一波钱，快速回收成本。

我当时开的韩式烤肉就是其中一个例子，只不过我并不是第一个吃螃蟹的人，我是在我老家当地看到别人做这个很火的时候，才把人家的模式复制过来，迅速做到第二名，在当地也火了那么一段时间。

那时候做生意，只要你稍微灵活一点，敢于接受新鲜事物，各种东风往你身上吹，挣钱就像玩似的。做得顺的时候，真有自己就是风口上的猪的感觉。什么团购啊、微信公众号啊、朋友圈啊，随便搞个活动都可以四两拨千斤，拉新效果非常好。特别是团购大战时期，各种平台各种补贴，商家就是那些互联网平台的宠儿，成了最大受益者。

但东风总有转向的那一天，而且在这个时代，变化总是来得比你想象中快。就在我刚好回收前期投资，准备要大赚一笔的时候，店的旁边新开了一个大型商场，各种新型餐厅入驻，一下子就把我前期积累的客源带走，店的生意一下子就冷清了很多，以前轻松盈利的日子一去不复返了。

所谓逆水行舟，不进则退。在餐厅经历了巅峰时期走向平庸后，我终于开始感到经营上的压力。这个时期，团购开始取消补贴并且提高佣金点数，单纯使用微信做宣传也没有之前的效果了。摆在我眼前是一个艰难的抉择，到底是坐以待毙还是放手一搏？

在经过一段时间的考察和慎重考虑之后，我决定采取激进的方式，把店面取餐区扩大并重新装修一番，因为韩式烤肉属于自助烤肉的模式，取餐区的大小直接影响顾客的体验。所以在2017年国内鼓吹消费升级的大环境下，我重新投入并在尽量不影响营业的情况下把店面翻新了，店的档次一下提高了不少，出品也增加了，我把客单价也相应调高了。然后利用过去搞活动的经验，重新搞了个开业庆典，把一波老顾客吸引回来了。

重新开业第一个月，确实很多老顾客因为新鲜感支持了我，让我重新燃起希望，觉得自己是搏对了。但是好景不长，一个月后生意又回落了很多，这让我陷入了反思。到底是哪个环节出了问题，是价格太高了，还是哪里做得不足？

接下来一段时间，我继续在出品、服务方面做出努力，但是生意一直没有达到我预期，这让我充满了无力感。2018年，在大家都感受到的经济下行压力的大环境下，我的店也一度无法达到收支平衡。做餐饮的都知道，一旦店铺无法产生盈利，接下来面临的很大可能就是连续的亏损，这段时期我非常悲观，甚至想到了放弃。

但是我不甘心，这店就像自己亲手带大的孩子，而且后期的投入都还没有回收成本，怎么能说放弃就放弃，我把希望寄托于经济大环境转好，艰难地维持着经营。同时反复思考，一间餐厅除了环境、出品、服务三个基本要素之外，到底还有什么可以留住顾客？

我想到了做会员管理，于是咨询了一些传统的会员卡系统，是做实体卡发短信通知的那种，总觉得有点不太适合这个强调移动互联的时代。然后我发现微信上也有一种会员卡，是虚拟的会员卡，在外地考察的时候看到一些餐厅在使用。我想这个以后应该是个趋势，毕竟这年头人们出门只需要带手机，连现金都不用带，谁还会带着一张实体的卡？而且以前的实体卡有一些很明显的弊端，就是信息不透明，而微信的会员卡可以满足很多信息的传达问题。

然后我抱着试一试的心态，找到一家叫聚客卡包的微信会员卡服务商，接入了微信会员卡，开始了我的会员营销之路。

每一位到店消费的顾客我都尽量让他成为我的会员，因为会员开通的过程很快，而且成本几乎为零。在短短一个月时间，我就积累了几百个会员，并且尽量使用会员系统来收款，方便以后针对会员的营销。

会员系统能够总结会员的消费情况，然后我可以给不同的会员设置不同的标签，最重要的是，可以根据不同标签的会员发送不同的优惠券，直接在微信上通知，来吸引顾客再次消费。我非常细心地把我的会员都做好了标签，然后在一些节假日，或者会员生日这些特殊日子里给他们各自发送了一些优惠券，有时候也会直接赠送一些兑换券。

就通过这样简单的一个小改变，店铺稍作让利，效果却很不错，很多会员领券后回来消费，而且都给我好评的反馈。我乘胜追击，利用会员系统搞了一波充值活动，让我的老顾客都充值进来，快速回流了资金，而且还锁定了顾客的消费。

通过这次革新，我店的生意就开始渐渐重回正轨，客源稳定了很多，至今都很多回头客，我也总算从关店的阴影中走了出来，对将来的生意充满了信心。

这几年的起起伏伏让我重新审视了自己，作为一个创业者，无论任何时候都应该精耕细作，重视客户体验。并且在顺的时候更应该未雨绸缪，要给店铺和顾客之间创造一条坚韧的纽带，才能在危机面前立于不败之地。

我们很多人做生意都把命运寄托于经济大环境，一遇到经济不好的年份就给自己借口说放弃，其实经济是有周期的，经济下行的时候就是一家企业的试金石，把那些只会随波逐流、盲目跟风的落后企业淘汰掉，然后那些用心经营、善于创新的企业就能活下来，经济重新变好，活下来的企业就会焕发新机。

做企业，特别是我们这些个体小企业，一定要区分清楚，自己的成功是精耕细作得来的还是刚好站在风口上而已，风口总有转向的那一天，要想做一个长久的企业，还是得用心经营，跟上时代的步伐，勇于革新自己，相信做到这些，我们都能获得长远的成功。

个人浅薄见解，感谢聆听！